Ingredientes para 4-5 personas: Un solomillo ibérico (500-600 g), una granada de Los Palacios, una cebolla pequeña, un chorro de la leche que tengamos en casa, dos zanahorias, un poco de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.
Es la receta más básica –con algún ingrediente más- tomada del libro “Nuevas recetas de cocina sevillana (Diputación de Sevilla 2008). El sofrito admite alguna hortaliza más como pimiento o tomate
Espinacas con garbanzos es la denominación más sevillana, estrella de las cartas de muchísimos bares tradicionales…
Un plato refrescante, aunque más de invierno, por aquello de la temporada de la naranja de mesa. Sevilla es la gran productora de naranjas y esta fruta debería figurar en los postres de nuestros menús cotidianos
Loli Rincón, jefa de cocina del restaurante Manolo Mayo nos muestra como se cocina una receta tradicional