El seminario “Entender y apreciar los vinos y aceites de la provincia de Sevilla” organizado por la Universidad Pablo de Olavide en el marco de sus 22º cursos de verano, tuvo lugar los días 20 y 21 de junio, dedicado a dos de los productos señeros de la provincia de Sevilla.
Entrevista de Ignacio Candau, vicepresidente de la Academia Sevilla de Gastronomía y Turismo para AgroRadio, en la que habló sobre el sobre el olivar sevillano y sus futuros retos.
Los miembros de nuestra Academia Andrés Garzón, Juan Jiménez, Juan Cartaya, Begoña Amurrio e Ignacio Candau (Vicepresidente), como director y coordinador de los cursos (los dos primeros) y como ponentes (los tres últimos), intervinieron en los XXII cursos de verano de la Universidad Pablo de Olavide, bajo el título ‘Entender y apreciar los vinos y aceites de la provincia de Sevilla’, celebrados los pasados días 20 y 21 de junio en el campus de Carmona.
Siguiendo la costumbre de años anteriores, hemos vuelto a salir a la provincia para celebrar nuestra Asamblea General estatutaria. Ha sido la Carmo de la antigua Roma, una ciudad siempre poblada por diferentes civilizaciones, la que nos acogió y mostró su historia y el ejemplo de su protección al patrimonio.
Varios miembros de la Academia asistieron en el Instituto de la Grasa de Sevilla, a la presentación del Congreso Mundial del Aceite de Oliva en España (OOWC), que reunirá al sector oleícola mundial los días 26 al 28 de junio. Siendo España líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceite de oliva, se ha decidido que la primera edición se celebre en Madrid en 2024.
El aceite de oliva virgen es zumo de aceituna, y el único aceite que se extrae y se puede consumir sin sufrir procesos de refinería, como es necesario para obtener los demás aceites (girasol, soja, sésamo, colza, maíz, cacahuete, …)
El pasado martes asistimos en el Museo del Aceite de La Puebla de Cazalla (muy recomendable), al acto de presentación del nuevo estuche de aceite, que conmemora la efeméride del Milenario del Reino de Sevilla (1023-2023), organizado por la Manzanilla Olive Soc. Coop. And. Oleand, y el Comité Organizador del Milenario,