2023 Año del arroz de las marismas del Guadalquivir

Jorge Molina y Doñana antes del arroz

Una de las intervenciones en la Gala de Clausura del Arroz, celebrada el pasado 4 de diciembre, fue la magnífica ponencia del escritor y periodista Jorge Molina (Cumbres Mayores, Huelva, 1964), sobre el origen y la evolución de la Doñana arrocera.

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Gala de clausura del Año del Arroz

La sede de Sevilla City Office acogió el lunes con lleno total el acto de cierre del Año del Arroz. Autoridades, representantes de cooperativas productoras, comunicadores, creativos, hosteleros y cocineros acompañaron a nuestra Academia, presidida por Julio Moreno Ventas, en el que ha sido su evento más importante de 2023. La periodista Marisa Gallego condujo con profesionalidad y cercanía las diferentes intervenciones

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ACADÉMICOS EN EL XXI CONCURSO DE RECETAS CASERAS DE ARROZ

Organizado por Diputación de Sevilla, (Prodetur Sabores de la Provincia), tuvo lugar el domingo pasado la XXI edición del Concurso de Recetas Caseras de Arroz. Se desarrolló en las amplias instalaciones del Gran Hipódromo de Andalucía, en Dos Hermanas. En el jurado, cuatro miembros de nuestra Academia.

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En busca del mejor punto del arroz

El pasado lunes, con una apreciable asistencia de público, tuvo lugar en el salón de actos de la Caja Rural del Sur, la tercera y última edición de los coloquios de nuestra Academia, dedicados al arroz, en esta ocasión bajo el título “Nuestro arroz, nuestra hostelería”.

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La cocina del arroz en casa

Próximo a finalizar 2023, el año dedicado al arroz por la Academia, no hace falta insistir en el objetivo que nos llevó a esta celebración: el apoyo y promoción del arroz sevillano, cultivado en las Marismas del Guadalquivir desde hace un siglo. Un arroz obtenido con respeto al medio ambiente y con la más avanzada tecnología, que sitúan a Sevilla como el primer productor de España y uno de los principales productores de Europa. Un arroz de alta calidad, en un territorio de excepcional valor paisajístico.

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Nuevo coloquio, «Nuestro arroz, nuestra hostelería»

Sevilla, 6 de noviembre de 2023 – En un evento que promete ser la joya de la corona para los amantes de la gastronomía sevillana, la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo celebra su coloquio anual bajo el título «Nuestro Arroz, Nuestra Hostelería». Este año, la provincia de Sevilla rinde homenaje a uno de sus productos más emblemáticos, el arroz, en un evento que destaca la importancia de este cultivo en la rica tradición culinaria de la región.

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Arroz frito estilo Sevilla

Estamos en época de platos fríos, y buscando alguna receta fresca de arroz, encontramos ésta en el libro “La cocina sevillana” de Juan Antonio Molina (Edit. Castillejo 2002). Se trata de un arroz cocido en un previo sofrito de cebolletas hasta apurar el agua, al que luego se le añaden ingredientes para aliñar, como son el tomate y las aceitunas de mesa. Es fácil de elaborar y va estupendamente para el verano. Por supuesto, con el arroz de la provincia de Sevilla

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Celebramos nuestra Asamblea en Isla Mayor

Continuando con el año dedicado al arroz de la marisma de Sevilla, ayer martes celebramos nuestra Asamblea General en el Ayuntamiento de la localidad de Isla Mayor, dónde nos cedieron el salón de plenos para la reunión y siendo recibidos por el alcalde, Juan Molero García.

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COLOQUIO LOS PAISAJES DEL ARROZ

La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo declaró 2023 como Año del Arroz de las Marismas del Guadalquivir y, enmarcado en el ciclo Los Coloquios de la Academia, se celebró ayer lunes el segundo de este año dedicado al singular y único espacio de nuestra provincia, el del cultivo de este cereal que convierte a Sevilla en la provincia más arrocera de Europa.

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El reino del arroz

En muchas culturas, sobre todo en las orientales, el arroz simboliza la abundancia, la inmortalidad y la riqueza. En España, muchas de nuestras tradiciones gastronómicas van ligadas al arroz, un producto que llegó al Mediterráneo hace muchos siglos. Primero se utilizó como medicamento y después para el consumo de las élites. Los árabes fueron quienes lo introdujeron en la península, allá por el siglo VIII.

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