2023 Año del arroz de las marismas del Guadalquivir

El reino del arroz

En muchas culturas, sobre todo en las orientales, el arroz simboliza la abundancia, la inmortalidad y la riqueza. En España, muchas de nuestras tradiciones gastronómicas van ligadas al arroz, un producto que llegó al Mediterráneo hace muchos siglos. Primero se utilizó como medicamento y después para el consumo de las élites. Los árabes fueron quienes lo introdujeron en la península, allá por el siglo VIII.

LEER MAS

Habas con arroz

Una receta sencilla y rica, del libro “La mesa está puesta. Una ruta de sabor en su plato”, del cocinero sevillano Manolo Rincón, (Consorcio Vía Verde, 2002). El libro va de “antiguas recetas seleccionadas…”, encontradas en las localidades de Coripe, El Coronil, Montellano, Pruna y Puebla de Cazalla. Habas con arroz, un plato rápido, digestivo y delicioso

LEER MAS

Arroz con bacalao

En enero de 2007 Arrocerías Herba organizó junto al Grupo Joly un concurso de recetas de arroz. El evento, difundido a través de todas las cabeceras de este grupo editorial, logró recibir más de 400 recetas de arroz de toda Andalucía. Y como recuerdo, se editó un pequeño libro con información del arroz: su historia, curiosidades, imágenes del concurso, y con las recetas de finalistas y semifinalistas. El título: “Las mejores recetas de arroz en tu mesa”.

LEER MAS

Arroz con espárragos trigueros de el Coronil

Siguiendo el Año del Arroz, traemos una receta sencilla pero deliciosa, con ingredientes totalmente sevillanos: el arroz variedad marisma, los espárragos trigueros de la provincia (cuya temporada es marzo-junio) y el aceite de oliva virgen extra de Estepa. Siguiendo estos pasos, tendremos un rico arroz meloso al estilo de la cocina rural.

LEER MAS

Hablemos de nuestro arroz: introducción

Entre las publicaciones de nuestra biblioteca tenemos también varias guías gastronómicas. Por ejemplo, la dedicada al arroz de la provincia de Sevilla, editada por la Diputación en el año 2015, que se encuentra en digital en la web corporativa de la institución provincial.

LEER MAS

Comienza el Año del Arroz

Tras la clausura del Año del Pan, la Academia toma el relevo del arroz como producto señero de la provincia, y a él dedicará su actividad en 2023. Por ello, varios miembros de la Comisión Ejecutiva celebraron un encuentro con representantes del sector arrocero, con más de 70 años de presencia en Sevilla, situándose como el primer productor de España.

LEER MAS

Los arroceros sevillanos celebran el Día del Arroz

Con una jornada técnica sobre “El Cultivo del Arroz”, se ha celebrado los días 1 y 2 de diciembre en el Edificio de Usos Múltiples Fernando Pallarés, en Isla Mayor, el XIX Día del Arroz. El simposio ha estado organizado por Prodetur (Turismo de Sevilla), la organización agraria UPA, y ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Isla Mayor.

LEER MAS
Ir arriba