Bajo el título: DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES EN LA COMUNICACIÓN DEL AOVE DE SEVILLA, tuvo lugar el pasado jueves el tercer coloquio sobre el producto, al que nuestra Academia dedica el año 2024. De nuevo nos acogió la Fundación Caja Rural del Sur en su céntrico Salón de Actos.
Hablamos hoy de uno de los estudios más necesarios y representativos de la concentración de patrimonio histórico de la provincia. Se trata del libro “Patrimonio Etnológico y Actividades Tradicionales en la Serranía Suroeste Sevillana”. Se publicó en 2007 por el Grupo de Desarrollo Rural de esta comarca, con la colaboración entre otros del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El 25 de abril de 2021, publicamos una entrada sobre los primeros libros gastronómicos sevillanos que llegaron a nuestro poder, concretamente los editados por la Diputación Provincial en 1992, con recetarios tradicionales de nuestra provincia. A ellos siguieron otras publicaciones de cocina y gastronomía de Sevilla, dando lugar a la creación de una biblioteca con título propio –Juan Robles, una referencia hostelera de Sevilla- y que roza ya los 500 ejemplares.
El pasado 25 de junio tuvo lugar la presentación en la sede de Prodetur, de la nueva edición de la guía especializada en los Aceites de Oliva Virgen Extra de España. Un proyecto fruto de la colaboración entre la Diputación de Sevilla a través de Prodetur y su marca “Sabores de la Provincia de Sevilla”, y la Guía del Aceite de Oliva Virgen Extra de España -Iber Oleum-. La publicación, de la que se editan unos 2.500 ejemplares, se encuentra ya en nuestra Biblioteca Juan Robles.
El seminario “Entender y apreciar los vinos y aceites de la provincia de Sevilla” organizado por la Universidad Pablo de Olavide en el marco de sus 22º cursos de verano, tuvo lugar los días 20 y 21 de junio, dedicado a dos de los productos señeros de la provincia de Sevilla.
En un espacio distinto al previsto por problemas de última hora, se celebró ayer lunes en la Taberna del Alabardero el segundo coloquio dedicado al aove de Sevilla, bajo el título “El olivar sevillano y los nuevos retos”, con una buena entrada de público, entre el que se encontraban varios académicos.
Varios miembros de la Academia asistieron en el Instituto de la Grasa de Sevilla, a la presentación del Congreso Mundial del Aceite de Oliva en España (OOWC), que reunirá al sector oleícola mundial los días 26 al 28 de junio. Siendo España líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceite de oliva, se ha decidido que la primera edición se celebre en Madrid en 2024.
Catar no es un arte ni un don de unos pocos; catar es degustar con atención un producto para valorar su calidad sometiéndolo a nuestros sentidos, descubriendo sus atributos y defectos. Es analizar, definir, juzgar y clasificar.
La asociación de olivareros de Sevilla OPRACOL publicó en 2002 un libro-guía titulado “El sector del Olivar en la provincia de Sevilla”, que tenemos en nuestra biblioteca, entre otros títulos dedicados a nuestro aceite de oliva virgen extra. De él vamos a extraer algunos datos interesantes.
El 4 de abril de 2019, a una hora tan taurina como las 5 de la tarde, un grupo de 14 amantes del placer de la comida se reunieron en la sede de la Cámara de Comercio y celebraron la primera Asamblea de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, que ya había sido registrada como asociación sin ánimo de lucro, con ánimo de