Nuestro objetivo es la promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de Sevilla, sus pueblos y sus comarcas.

Nuestro objetivo es la promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de Sevilla, sus pueblos y sus comarcas.

La Provincia de Sevilla

Descubre el encanto de los pueblos de la provincia de Sevilla:
su gastronomía, su patrimonio, sus gentes, todo aquello que hace diferente
a cada uno de los 104 pueblos que componen la provincia.

2022 año del pan, picos y la regaña

La academia Sevillana de gastronomía y turismo dedicará cada año a un producto de la provincia.

Más información

VENTAS DE LA PROVINCIA DE SEVILLA

Conoce la gastronomía sevillana desde su interior.

Las Tapas

Descubre la mejor forma de vivir la gastronomía de la provincia de Sevilla, sus tapas es una forma de vida.

Arroz meloso con níscalos

Es tiempo de setas, y con los fríos de noviembre, es posible que encontremos algunas, como níscalos por ejemplo, en la provincia de Sevilla, sobre todo en la comarca más cercana a la Sierra de Aracena. Pero también en localidades como Castillo de las Guardas, El Ronquillo, Constantina o El Pedroso.

LEER MAS

Pan

Tres letras, sólo tres: y tanto dentro. Incluso a Dios, para quien es creyente.

El vocablo pan es una palabra breve, rotunda, crujiente.

Este alimento antiguo y sagrado, milenario y sacramental, apoyo -o base- permanente y pertinaz de nuestras comidas, ha tomado diversas formas, se ha metamorfoseado desde un pasado en el que era ácimo y la levadura aun no había llegado a hacer su necesario acto de presencia, hasta una actualidad en la que la ciencia (o como se decía en la Sevilla del siglo XVII, “el arte”) de la panadería nos proporciona, hoy y en nuestras mesas, bocados crocantes, diversos y suntuosos.

LEER MAS

Clausura del año del pan, picos y regañas

El pasado lunes la Academia celebró su primer evento abierto a la sociedad. Estuvo dedicado a lo que ha sido su centro temático de este año: el pan, los picos y la regañá de la provincia de Sevilla. Con tal motivo, las instalaciones de Sevilla City Office fueron un punto de encuentro de autoridades, empresarios del pan, restauradores, comunicadores y, también, representantes del mundo del arroz, nuestra próxima cita como producto señero de Sevilla. También estuvieron presentes la casi totalidad de nuestros académicos, reunidos alrededor de nuestro presidente, Julio Moreno Ventas.

LEER MAS

Las caras del pan de Sevilla

Falta poco para agotar el año 2022, proclamado por la Academia como el del “Pan, los Picos y la Regañá”, tres productos señeros y básicos del mismo sector que para nuestra provincia suponen tradición y modernidad, con varias generaciones dedicadas al noble oficio de panadería.  De ahí nuestro apoyo, que culminará además con un acto homenaje al producto y sus protagonistas, el próximo 21 de noviembre.

LEER MAS

Gastrorelatos, el último libro del tabernero Enrique Becerra

El que siempre se definió como Tabernero, retirado en la primavera de 2020, Enrique Becerra Gómez, presentó el pasado lunes su sexto libro, “Gastrorelatos” (Editorial Samarcanda). El acto fue organizado por la sevillana Asociación Apoloybaco (vinos, gastronomía, jazz y literatura), y presentado por el periodista Francisco Robles, autor del prólogo.

LEER MAS

Los productos locales, la vuelta al origen

Toda crisis social y económica cierra puertas, pero abre otras. El encarecimiento de los combustibles fósiles, el precio de la energía introduce en la ciudadanía nuevas formas de cubrir las necesidades del día a día. Una de esas puertas que se abre es la del consumo de productos locales, los productos de temporada y los productos km 0, aquello que tenemos más cerca y que muchos desconocemos. Son una fuente de oportunidades gastronómicas y su vez, una oportunidad para consolidad la economía local. Desde la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, apostamos por el valor de los productos locales.

LEER MAS

Réplicas gastronómicas: cultura y arqueología

En julio de 2013, el Conjunto Arqueológico de Itálica (Santiponce) acogió el acto de presentación de cuatro vinos muy especiales: Mulsum, Sanguis, Antinoo y Mesalina. Todos ellos fruto de la investigación histórica, arqueológica y enológica, liderada entonces por la empresa Dínamo Cultural, con el arqueólogo Manuel León al frente. El evento estaba patrocinado por la Delegación de Turismo de la Junta de Andalucía.

LEER MAS

COOPERAR
con las Entidades públicas y privadas en el apoyo a los productos agroalimentarios y enológicos de la provincia de Sevilla, base de una gastronomía de calidad.

CONTRIBUIR
a la difusión del turismo gastronómico y enológico, apoyando las acciones que en este sentido promuevan las Administraciones Públicas.

APOSTAR
por una formación de calidad en materia de cultura gastronómica, alimentación, nutrición, salud y dietética, tanto en Centros Docentes especializados como en los de Educación Primaria.

ESTABLECER MECANISMOS
de cooperación con entidades públicas y privadas para lograr un más alto posicionamiento de la oferta gastronómica de Sevilla y sus pueblos en el panorama nacional e internacional.

PROMOVER
en acciones que tengan como finalidad reivindicar para Sevilla la Cultura del Tapeo, su historia, su trayectoria y su evolución como modelo de convivencia.

Ir arriba