Nuestro objetivo es la promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de Sevilla, sus pueblos y sus comarcas.

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La Provincia de Sevilla

Descubre el encanto de los pueblos de la provincia de Sevilla:
su gastronomía, su patrimonio, sus gentes, todo aquello que hace diferente
a cada uno de los 104 pueblos que componen la provincia.

2021 año de la aceituna sevillana de mesa

La academia Sevillana de gastronomía y turismo dedicará cada año a un producto de la provincia.

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Las Tapas

Descubre la mejor forma de vivir la gastronomía de la provincia de Sevilla, sus tapas es una forma de vida.

Apoyando a nuestra Estrella Michelín

Era una visita obligada como institución. Hoy jueves, una representación de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo ha almorzado en el Restaurante Abantal, regentado por el chef Julio Fernández, única Estrella Michelín de Sevilla, distinción que ha logrado mantener durante doce años.

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Los libros de Isabel González Turmo

Contamos en Sevilla con una prestigiosa antropóloga, profesora titular de la Universidad Hispalense, ahora jubilada. Autora de innumerables publicaciones sobre la evolución de los hábitos alimentarios, las prácticas de cocinas a través de la historia y la alimentación de los pueblos del Mediterráneo. Isabel González Turmo ha dirigido también varios proyectos internacionales de investigación.

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El lebrijano Domi Vélez, elegido el mejor panadero del mundo

La Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB) ha elegido hoy martes a Domi Vélez (Panadería El Horno de Vélez, de Lebrija) como el mejor panadero del mundo. Ha sido en el transcurso de la Gala World Baker 2021, en Munich. Una gran noticia para el mundo de la panadería artesana de Sevilla y provincia.

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El lado femenino de las aceitunas

La historia de María José y su empresa es la historia de la emigración familiar y retorno a su tierra, Arahal, donde ha vivido la labor del campo (plantar, “esvaretar” o podar, coger aceitunas), con su abuela, padres, tíos, hermanas y primos.

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Chef al oído

Canal Sur estrena el próximo miércoles 6 de octubre, en horario de máxima audiencia, “Chef al oído”, una competición culinaria que reúne a chefs profesionales, a novatos que no han frito un huevo en su vida y a reconocidos cocineros invitados en un programa en el que la tensión, la rivalidad y el humor se combinan como principales ingredientes de un plato cargado de sabor.

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Solomillo en salsa con granadas de Sevilla

Ingredientes para 4-5 personas: Un solomillo ibérico (500-600 g), una granada de Los Palacios, una cebolla pequeña, un chorro de la leche que tengamos en casa, dos zanahorias, un poco de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.

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COOPERAR
con las Entidades públicas y privadas en el apoyo a los productos agroalimentarios y enológicos de la provincia de Sevilla, base de una gastronomía de calidad.

CONTRIBUIR
a la difusión del turismo gastronómico y enológico, apoyando las acciones que en este sentido promuevan las Administraciones Públicas.

APOSTAR
por una formación de calidad en materia de cultura gastronómica, alimentación, nutrición, salud y dietética, tanto en Centros Docentes especializados como en los de Educación Primaria.

ESTABLECER MECANISMOS
de cooperación con entidades públicas y privadas para lograr un más alto posicionamiento de la oferta gastronómica de Sevilla y sus pueblos en el panorama nacional e internacional.

PROMOVER
en acciones que tengan como finalidad reivindicar para Sevilla la Cultura del Tapeo, su historia, su trayectoria y su evolución como modelo de convivencia.

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