Nuestro objetivo es la promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de Sevilla, sus pueblos y sus comarcas.

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La Provincia de Sevilla

Descubre el encanto de los pueblos de la provincia de Sevilla:
su gastronomía, su patrimonio, sus gentes, todo aquello que hace diferente
a cada uno de los 104 pueblos que componen la provincia.

2022 año del pan, picos y la regaña

La academia Sevillana de gastronomía y turismo dedicará cada año a un producto de la provincia.

Más información

Las Tapas

Descubre la mejor forma de vivir la gastronomía de la provincia de Sevilla, sus tapas es una forma de vida.

Visita a las instalaciones de Obando Panadería Artesana

Un grupo de Académicos han visitado hoy las instalaciones de Obando Panadería Artesana, empresa ejemplar que en pocos años ha tenido un desarrollo espectacular gracias al buen hacer de los hermanos Obando. unos productos tan sencillos como los picos y la regaña se convierten en muestra de originalidad gourmet y hacen patente el buen hacer de estos empresarios.

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Presentes en la presentación de la marca colectiva, Pan de Alcalá

Hoy tres académicos hemos estado en la presentación de la marca colectiva, Pan de Alcalá. Un hito importante en el Año del pan, los picos y la regaña declarado por la ASGT. Eulogio Roldán, presidente de la asociación, ha sido un magnífico anfitrión y nos ha recibido con gran afecto. Larga y fructífera vida a esta gran marca, santo y seña de la llamada Alcalá de los Panaderos.

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Pan, picos y regaña. Esencias de Sevilla

En nuestro coloquio de la academia tenemos como invitado especial a Gunther Koeffer, Presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros y proveedor de la Casa Real Sueca.

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Un mayo muy gastronómico

Como organizador, apoyo o colaborador, nuestra Academia está participando en diversos eventos gastronómicos en los últimos meses. La agenda gastronómica sevillana de esta primavera viene de lo más interesante, destacando actividades relacionadas con el vino, la historia, la aceituna, la formación y el pan. Este último, convertido en centro de atracción y oportunidad tras la proclamación por nuestra Academia de 2022 “Año del Pan, los Picos y la Regañás”.

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Los huevos a la flamenca y sus mentores

En el libro “Arte español de la comida”, del periodista gastrónomo Enrique Sordo (1923-1992), le dedica un capítulo a la gastronomía de cada región (hablamos de 1960, aún no llegaron las Autonomías). En la sección dedicada a Sevilla, se citan las ventas y figones sevillanos, junto a las famosas tiendas de montañés, numerosas en la capital y en la provincia, en las que era preciso conocer los huevos a la flamenca, como un plato estrella.

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Premios a los mejores vinos y licores de Sevilla

En esta séptima edición y tras dos años de restricciones por la pandemia, se ha podido celebrar por todo lo alto en el Alcázar, la gala de los premios a los mejores vinos y licores de la provincia de Sevilla, que organiza PRODETUR-Turismo de la provincia de Sevilla.

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Presentes en los premios Entremesas

Nuestro académico Manuel Salinero jurado y presente ayer en los premios Entremesas al servicio de la sala, patrocinado por la Junta de Andalucía y GURME ABC. Sevilla no logró ningún premio de los 5 otorgados. El año pasadotuvo 2 con Cañabota y Sobretablas. Este año las nominaciones eran para Eslava y La cochera del abuelo. 

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COOPERAR
con las Entidades públicas y privadas en el apoyo a los productos agroalimentarios y enológicos de la provincia de Sevilla, base de una gastronomía de calidad.

CONTRIBUIR
a la difusión del turismo gastronómico y enológico, apoyando las acciones que en este sentido promuevan las Administraciones Públicas.

APOSTAR
por una formación de calidad en materia de cultura gastronómica, alimentación, nutrición, salud y dietética, tanto en Centros Docentes especializados como en los de Educación Primaria.

ESTABLECER MECANISMOS
de cooperación con entidades públicas y privadas para lograr un más alto posicionamiento de la oferta gastronómica de Sevilla y sus pueblos en el panorama nacional e internacional.

PROMOVER
en acciones que tengan como finalidad reivindicar para Sevilla la Cultura del Tapeo, su historia, su trayectoria y su evolución como modelo de convivencia.

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