Nuestro objetivo es la promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de Sevilla, sus pueblos y sus comarcas.

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La Provincia de Sevilla

Descubre el encanto de los pueblos de la provincia de Sevilla:
su gastronomía, su patrimonio, sus gentes, todo aquello que hace diferente
a cada uno de los 104 pueblos que componen la provincia.

2024 año del AOVE DE SEVILLA

La academia Sevillana de gastronomía y turismo dedicará cada año a un producto de la provincia.

Más información

VENTAS DE LA PROVINCIA DE SEVILLA

Conoce la gastronomía sevillana desde su interior.

Las Tapas

Descubre la mejor forma de vivir la gastronomía de la provincia de Sevilla, sus tapas es una forma de vida.

NUESTRA ASAMBLEA GENERAL, EN CARMONA

Siguiendo la costumbre de años anteriores, hemos vuelto a salir a la provincia para celebrar nuestra Asamblea General estatutaria. Ha sido la Carmo de la antigua Roma, una ciudad siempre poblada por diferentes civilizaciones, la que nos acogió y mostró su historia y el ejemplo de su protección al patrimonio.

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MANIFIESTO EN EL DIA MUNDIAL DE LA TAPA

La tapa, esa particular forma de comer, esa cocina en miniatura (Ferrá Adriá) o esa cocina en libertad (Rafael Ansón), se ha convertido en un elemento representativo de la identidad alimentaria española, adquiriendo un reconocimiento internacional que la convierte en elemento característico y popular de todos los rincones de España, aunque con diferentes denominaciones.

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Segundo Coloquio sobre el aove de Sevilla

En un espacio distinto al previsto por problemas de última hora, se celebró ayer lunes en la Taberna del Alabardero el segundo coloquio dedicado al aove de Sevilla, bajo el título “El olivar sevillano y los nuevos retos”, con una buena entrada de público, entre el que se encontraban varios académicos.

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Vuelve con éxito CARACOLIA, el Festival de caracoles y cabrillas

Desde el jueves 30 de mayo al sábado 1 de junio se ha celebrado en el Paseo Colón de Sevilla una nueva edición del Festival Caracolia, dedicado a la preparación y degustación de caracoles y cabrillas. De nuevo nuestra Academia ha sido organizadora de este evento gastronómico, junto a la Asociación de Hosteleros de Sevilla, colaborando Sevilla Turismo con la eficaz coordinación de Manuel Castilla.

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Presentado en Sevilla el Congreso Mundial del Aceite de Oliva

Varios miembros de la Academia asistieron en el Instituto de la Grasa de Sevilla, a la presentación del Congreso Mundial del Aceite de Oliva en España (OOWC), que reunirá al sector oleícola mundial los días 26 al 28 de junio. Siendo España líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceite de oliva, se ha decidido que la primera edición se celebre en Madrid en 2024.

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La Cocina del Alabardero, 50 recetas, 50 años

Un libro muy especial en nuestra biblioteca es el que escribió en 2014 el fundador del Grupo Lezama, el sacerdote y periodista vasco Luis de Lezama Barañano. “La cocina del Alabardero. 50 recetas, 50 años”, es un recorrido desde la creación de este grupo empresarial hostelero allá por los años 60 del pasado siglo hasta nuestros días, con bastantes referencias a su llegada a Sevilla en 1992, con La Taberna del Alabardero y la Escuela Superior de Hostelería

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Tarbina, una receta nazarena

El Diccionario Gastronómico Andaluz de Manuel Cabrera de la Torre (Centro Andaluz del Libro 2003), que tenemos en nuestra Biblioteca, define el término Tarbina

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Presentación de la marca turística “Corredor de la Plata”

El pasado jueves, varios miembros de la Academia asistimos al acto de presentación de la marca turística “Corredor de la Plata”, evento que dirigió el presidente de la Diputación de Sevilla, Javier Fernández, junto al vicepresidente de Prodetur, Rodrigo Rodríguez Hans.

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COOPERAR
con las Entidades públicas y privadas en el apoyo a los productos agroalimentarios y enológicos de la provincia de Sevilla, base de una gastronomía de calidad.

CONTRIBUIR
a la difusión del turismo gastronómico y enológico, apoyando las acciones que en este sentido promuevan las Administraciones Públicas.

APOSTAR
por una formación de calidad en materia de cultura gastronómica, alimentación, nutrición, salud y dietética, tanto en Centros Docentes especializados como en los de Educación Primaria.

ESTABLECER MECANISMOS
de cooperación con entidades públicas y privadas para lograr un más alto posicionamiento de la oferta gastronómica de Sevilla y sus pueblos en el panorama nacional e internacional.

PROMOVER
en acciones que tengan como finalidad reivindicar para Sevilla la Cultura del Tapeo, su historia, su trayectoria y su evolución como modelo de convivencia.

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