Nuestro objetivo es la promoción, protección y divulgación de todas las actividades gastronómicas de Sevilla, sus pueblos y sus comarcas.

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La Provincia de Sevilla

Descubre el encanto de los pueblos de la provincia de Sevilla:
su gastronomía, su patrimonio, sus gentes, todo aquello que hace diferente
a cada uno de los 104 pueblos que componen la provincia.

2023 año del arroz de las marismas del guadalquivir

La academia Sevillana de gastronomía y turismo dedicará cada año a un producto de la provincia.

Más información

VENTAS DE LA PROVINCIA DE SEVILLA

Conoce la gastronomía sevillana desde su interior.

Las Tapas

Descubre la mejor forma de vivir la gastronomía de la provincia de Sevilla, sus tapas es una forma de vida.

Una guía de las setas de Sevilla

Seguimos aumentando nuestra biblioteca. Ahora, con una pequeña pero completa guía de iniciación micológica, material imprescindible para todo gourmet rural. “Las 50 setas más comunes de la Sierra Norte de Sevilla”, está editada por la Sociedad Micológica Sierra Norte de Sevilla en 2020.
La asociación, con sede en Constantina, ha recopilado información sobre setas de la provincia durante más de veinte años de observación e investigación. Todo ello para el que quiera iniciarse en el arte de recoger y degustar setas.

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Buena campaña de mantecados y polvorones, a pesar de los costes

El sector del mantecado ha valorado como positiva la campaña de 2022. Así lo indica la nota de prensa del Consejo Regulador de las IGPs. Buenas cifras de empleo (mayoritariamente femenino) y de producción y ventas de dulces navideños, han logrado soportar la subida de costes en las 18 empresas del sector estepeño.

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Nuestra Academia en las Jornadas del Instituto Heliópolis

Se están celebrando en Sevilla del 16 al 20 de enero las VII Jornadas Técnicas de Hostelería del Instituto de Enseñanza Secundaria Heliópolis. Este evento se ha reanudado tras los dos años de pandemia, y ahora vuelve ampliando su duración.  

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Comienza el Año del Arroz

Tras la clausura del Año del Pan, la Academia toma el relevo del arroz como producto señero de la provincia, y a él dedicará su actividad en 2023. Por ello, varios miembros de la Comisión Ejecutiva celebraron un encuentro con representantes del sector arrocero, con más de 70 años de presencia en Sevilla, situándose como el primer productor de España.

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Solomillo al vino de naranja

Un plato delicioso y sencillo, que aprovecha la naranja de mesa de temporada de la provincia de Sevilla, y que podemos encontrar en lineales y fruterías. Lleva el toque del vino de naranja de El Aljarafe.

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Naranjas sevillanas para nuestros escolares

Pocos días antes de las vacaciones de navidad, la Junta de Andalucía ha difundido los beneficios de la naranja entre los más pequeños de la provincia de Sevilla, a través de la campaña “Del árbol al cole. La naranja en la escuela”. La promoción se ha llevado a cabo por la delegación de Sevilla de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, junto a la Asociación Asociafruit.

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COOPERAR
con las Entidades públicas y privadas en el apoyo a los productos agroalimentarios y enológicos de la provincia de Sevilla, base de una gastronomía de calidad.

CONTRIBUIR
a la difusión del turismo gastronómico y enológico, apoyando las acciones que en este sentido promuevan las Administraciones Públicas.

APOSTAR
por una formación de calidad en materia de cultura gastronómica, alimentación, nutrición, salud y dietética, tanto en Centros Docentes especializados como en los de Educación Primaria.

ESTABLECER MECANISMOS
de cooperación con entidades públicas y privadas para lograr un más alto posicionamiento de la oferta gastronómica de Sevilla y sus pueblos en el panorama nacional e internacional.

PROMOVER
en acciones que tengan como finalidad reivindicar para Sevilla la Cultura del Tapeo, su historia, su trayectoria y su evolución como modelo de convivencia.

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