arroz de las marismas del guadalquivir

La cocina del arroz en casa

Próximo a finalizar 2023, el año dedicado al arroz por la Academia, no hace falta insistir en el objetivo que nos llevó a esta celebración: el apoyo y promoción del arroz sevillano, cultivado en las Marismas del Guadalquivir desde hace un siglo. Un arroz obtenido con respeto al medio ambiente y con la más avanzada tecnología, que sitúan a Sevilla como el primer productor de España y uno de los principales productores de Europa. Un arroz de alta calidad, en un territorio de excepcional valor paisajístico.

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RUTA TURÍSTICA SEVILLANA DEL ARROZ

Celebrando todavía en 2023 el Año del Arroz de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, hemos diseñado esta Ruta para dar a conocer la importancia de este producto en la economía de nuestra provincia y en el resto de España.

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El reino del arroz

En muchas culturas, sobre todo en las orientales, el arroz simboliza la abundancia, la inmortalidad y la riqueza. En España, muchas de nuestras tradiciones gastronómicas van ligadas al arroz, un producto que llegó al Mediterráneo hace muchos siglos. Primero se utilizó como medicamento y después para el consumo de las élites. Los árabes fueron quienes lo introdujeron en la península, allá por el siglo VIII.

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