gazpacho andaluz

Un plato tan sencillo como gastronómico, y tan arraigado en nuestra cultura culinaria como es el gazpacho casero, está sufriendo la competencia de numerosas marcas comerciales, que han llegado para quedarse. Vamos a preguntarle cómo lo lleva.

A estas alturas nadie duda del significado gastronómico y cultural de una de nuestras sopas frías más emblemáticas, como es el gazpacho, que se hace  andaluz al incorporar el color rojo del tomate, traído de América con el Descubrimiento, y que no empezó a utilizarse en nuestra cocina hasta el siglo XVII.