andalucia

Hostelería sevillana en los ´80

Otro de los libros rescatados para nuestra biblioteca ha sido: “Comer en Andalucía”, de José Carlos Capel (Madrid 1945). Publicado en 1981 por Penthalon ediciones, la obra es sencilla, está amarillenta por el paso del tiempo y lleva pocas ilustraciones, pero todo eso le confiere un cierto encanto. Es un tratado dedicado a la hostelería andaluza, con un breve diccionario gastronómico por comarcas, con los mejores bares, tabernas y restaurantes (de la época), y con algunas pinceladas sobre las peculiaridades de cada provincia de nuestra comunidad.

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La academia visita Auténtica Premium Food Fest

Los pasados 25 y 26 de septiembre ha tenido lugar en Sevilla un nuevo evento dedicado a la gastronomía y la agroindustria de Andalucía, con la celebración de Auténtica Premium Food Fest, que reunió a directivos de grandes superficies, plataformas agroalimentarias, distribuidores, minoristas, tiendas gourmet, cadena Horeca y chefs de alta cocina, para impulsar una…

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El tomate de la provincia de Sevilla

El tomate fue introducido en España gracias a los viajes del siglo XVI de Cristóbal Colón para introducirse a través del río Guadalquivir en Sevilla …

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Alimentos de Andalucía y dieta mediterranea

Durante siglos, la Dieta Mediterránea ha sido parte de la cultura y el patrimonio de los diferentes países bañados por el «Mare Nostrum», generando un vínculo de unión entre sus habitantes

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Labor formativa en el Polígono Sur

Tal como estaba previsto dentro las acciones a desarrollar por esta Academia, ayer miércoles tuvo lugar una actividad formativa y culinario-gastronómica en el Centro Cívico El Esqueleto

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Reflexiones de los académicos

…Por eso desde nuestra puesta en marcha siempre quisimos estar al lado de nuestros buenos productores y no en vano nos unimos en alianza con Sabores de la Provincia de Sevilla…

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