En muchas culturas, sobre todo en las orientales, el arroz simboliza la abundancia, la inmortalidad y la riqueza. En España, muchas de nuestras tradiciones gastronómicas van ligadas al arroz, un producto que llegó al Mediterráneo hace muchos siglos. Primero se utilizó como medicamento y después para el consumo de las élites. Los árabes fueron quienes lo introdujeron en la península, allá por el siglo VIII.
Es otro de los volúmenes llegados a nuestra biblioteca. “El arroz en las Marismas del Guadalquivir: evolución y problemática actual”, de José González Arteaga, editado por el Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla en 2005. Un profundo estudio de sector arrocero sevillano desde sus comienzos, en lo que está siendo para nuestra Academia el Año del Arroz.
Tras la clausura del Año del Pan, la Academia toma el relevo del arroz como producto señero de la provincia, y a él dedicará su actividad en 2023. Por ello, varios miembros de la Comisión Ejecutiva celebraron un encuentro con representantes del sector arrocero, con más de 70 años de presencia en Sevilla, situándose como el primer productor de España.
