provincia de sevilla

IX PREMIOS GASTRONÓMICOS FOGONES DE SEVILLA

El Consulado General de Portugal fue escenario los lunes 8 de abril de la gala de entrega de los IX Premios Gastronómicos Fogones de Sevilla, otorgados por la Asociación Gourmets de Sevilla, en su edición de 2024. En el acto se dieron cita una decena de académicos, miembros también de la Asociación, entre los que destacaba Ignacio Candau, tesorero de la misma que actuó de conductor en el evento, y nuestro presidente, Julio Moreno. La Cónsul general, Claudia Boesch, dio la bienvenida como anfitriona a los asistentes, interviniendo también el presidente de la DOP aove de Estepa, José María Loring, representante de la entidad invitada este año.

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13 de abril de 2024 No hay comentarios

CUMPLEAÑOS FELIZ   

El 4 de abril de 2019, a una hora tan taurina como las 5 de la tarde, un grupo de 14 amantes del placer de la comida se reunieron en la  sede de la Cámara de Comercio y celebraron la primera Asamblea de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, que ya había sido registrada como asociación sin ánimo de lucro, con ánimo de

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4 de abril de 2024 No hay comentarios

RUTA TURÍSTICA SEVILLANA DEL ARROZ

Celebrando todavía en 2023 el Año del Arroz de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, hemos diseñado esta Ruta para dar a conocer la importancia de este producto en la economía de nuestra provincia y en el resto de España.

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9 de octubre de 2023 No hay comentarios

MUESTRAS DE LA COCINA SEVILLANA DEL SIGLO XVIII

Cuatro recetas hemos encontrado en este libro de cocina con origen sevillano según expresan sus títulos: “Modo de hacer el dulce de huevo en Utrera”, “Cómo se hacen las tortas de Morón”, “Modo de componer las perdices como en Sevilla” o “Cómo se guisa la lengua como en Sevilla”.

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27 de julio de 2023 No hay comentarios

Hablemos de nuestro arroz II: recetas de la provincia

Nuevamente acudimos a la Guía Gastronómica del Arroz de la Provincia de Sevilla, editado por Turismo de la Provincia en noviembre de 2019, para completar algunos datos de interés sobre el arroz sevillano, que destaca por su gran calidad y sus muchas aplicaciones en la cocina. Recordamos que seguimos en el Año del Arroz de las Marismas del Guadalquivir.

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21 de julio de 2023 No hay comentarios

Ternera a la sevillana (mechada)

Dice Juan Carlos Alonso, en su “Cocina de Sevilla en su salsa” (Algaida, 1988), que hay dos platos conocidos en todo el mundo como platos andaluces: el gazpacho y los riñones al Jerez. Pero hay “otras dos creaciones, acogidas en la cocina universal, que pregonan el nombre de Sevilla: los huevos a la flamenca y la ternera mechada a la sevillana”,(mechada de aceitunas, por supuesto).

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4 de julio de 2023 No hay comentarios

LA ACADEMIA EN EL DIA MUNDIAL DE LA TAPA

El pasado viernes día 16, se celebró –por quinto año consecutivo- el Día Mundial de la Tapa 2023, organizado por la Asociación Saborea España, la marca del turismo gastronómico español. Con tal motivo nuestra Academia acordó con Sevilla City Office y con la Asociación de Hosteleros de Sevilla, convocar a medios y comunicadores gastronómicos, para hacer público un manifiesto, que fue leído por nuestro presidente, Julio Moreno Ventas.

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19 de junio de 2023 No hay comentarios

El reino del arroz

En muchas culturas, sobre todo en las orientales, el arroz simboliza la abundancia, la inmortalidad y la riqueza. En España, muchas de nuestras tradiciones gastronómicas van ligadas al arroz, un producto que llegó al Mediterráneo hace muchos siglos. Primero se utilizó como medicamento y después para el consumo de las élites. Los árabes fueron quienes lo introdujeron en la península, allá por el siglo VIII.

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16 de mayo de 2023 No hay comentarios

Convenio de colaboración entre Caja Rural del Sur y la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo para la promoción de la gastronomía de Sevilla

La Fundación Caja Rural del Sur y la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo han firmado un convenio de colaboración mediante el que la entidad apoyará las distintas iniciativas que a lo largo del año promueve esta Academia dirigidas a promocionar y divulgar la gastronomía andaluza y, especialmente, la de Sevilla.

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12 de mayo de 2023 No hay comentarios
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