provincia de sevilla

Gastronomía rural sevillana

Frente a los grandes progresos de la industria alimentaria –no siempre mirando por la calidad ni la cercanía- son cada vez más los movimientos asociativos que buscan aprovisionarse de alimentos más limpios (certificados o no como ecológicos), generando unos canales especiales de distribución que afectan a muchos consumidores. Se trata de pequeños productores constituidos en grupos de consumo, con tierras cultivadas en la periferia de nuestra capital o en otros terrenos o huertos de la provincia.

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Dos quesos sevillanos premiados en Quesierra 2022

La quesería Rancho Villalba, de Alcolea del Río (a 52 km. de la capital), se ha llevado dos primeros premios en el concurso Quesierra 2022, celebrado en Villamartín (Cádiz) el pasado sábado. Se trata de los premios al mejor queso de coagulación láctica y mejor queso creativo.

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Los arroceros sevillanos celebran el Día del Arroz

Con una jornada técnica sobre “El Cultivo del Arroz”, se ha celebrado los días 1 y 2 de diciembre en el Edificio de Usos Múltiples Fernando Pallarés, en Isla Mayor, el XIX Día del Arroz. El simposio ha estado organizado por Prodetur (Turismo de Sevilla), la organización agraria UPA, y ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Isla Mayor.

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Apoyando a nuestra Estrella Michelín

Era una visita obligada como institución. Hoy jueves, una representación de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo ha almorzado en el Restaurante Abantal, regentado por el chef Julio Fernández, única Estrella Michelín de Sevilla, distinción que ha logrado mantener durante doce años.

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Solomillo en salsa con granadas de Sevilla

Ingredientes para 4-5 personas: Un solomillo ibérico (500-600 g), una granada de Los Palacios, una cebolla pequeña, un chorro de la leche que tengamos en casa, dos zanahorias, un poco de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.

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Encuesta sobre los platos típicos de la provincia de Sevilla

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía y la Academia Andaluza de Gastronomía están realizando una investigación relativa a lo que pueden considerarse los platos más típicos y el consumo real que se hace de ellos en cada una de las 8 provincias andaluzas

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Ensalada de naranjas y aceitunas

Un plato refrescante, aunque más de invierno, por aquello de la temporada de la naranja de mesa. Sevilla es la gran productora de naranjas y esta fruta debería figurar en los postres de nuestros menús cotidianos

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El mes del tomate de los Palacios

Hoy arranca el mes del Tomate de Los Palacios que 4 restaurantes de esa localidad presentaron en una visita a una planta de producción y una cata de nuevas variedades.

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¿Qué es la IGP?

Juan Luis Oropesa, nos explica qué es una IGP o Indicación geográfica protegida…

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El tomate de la provincia de Sevilla

El tomate fue introducido en España gracias a los viajes del siglo XVI de Cristóbal Colón para introducirse a través del río Guadalquivir en Sevilla …

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Estrenamos página web

llegó el momento de contar con la poderosa herramienta que permite “tener tu sitio” en internet. A través de nuestra web difundiremos todo lo que sea de interés para el “comercio y el bebercio” sevillano…

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La naranja Sevillana

La naranja Sevillana es un ejemplo de dieta mediterránea o lo que es lo mismo, alimentación saludable.

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La aceituna de mesa sevillana

Nuestro presidente Julio Moreno, nos explica de dónde proviene la aceituna de mesa, y porque está asociado este gesto gastronómico a la provincia de Sevilla.

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La aceituna es salud

Todos conocemos los efectos saludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, pero hasta ahora no se ha hablado mucho sobre que es lo que ocurre con la aceituna de mesa, la antesala del aceite de oliva virgen extra.

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