El roscón de Reyes de Enrique Caro, del obrador Rustikal de Los Palacios y Villafranca, ganó el concurso al Mejor Roscón de Reyes de la Provincia de Sevilla en la categoría Clásico, mientras que en Creatividad el premio ha recaído en Heladería Bolas.
El pasado martes asistimos en el Museo del Aceite de La Puebla de Cazalla (muy recomendable), al acto de presentación del nuevo estuche de aceite, que conmemora la efeméride del Milenario del Reino de Sevilla (1023-2023), organizado por la Manzanilla Olive Soc. Coop. And. Oleand, y el Comité Organizador del Milenario,
Sevilla, 6 de noviembre de 2023 – En un evento que promete ser la joya de la corona para los amantes de la gastronomía sevillana, la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo celebra su coloquio anual bajo el título «Nuestro Arroz, Nuestra Hostelería». Este año, la provincia de Sevilla rinde homenaje a uno de sus productos más emblemáticos, el arroz, en un evento que destaca la importancia de este cultivo en la rica tradición culinaria de la región.
Celebrando todavía en 2023 el Año del Arroz de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, hemos diseñado esta Ruta para dar a conocer la importancia de este producto en la economía de nuestra provincia y en el resto de España.
Otro de los libros rescatados para nuestra biblioteca ha sido: “Comer en Andalucía”, de José Carlos Capel (Madrid 1945). Publicado en 1981 por Penthalon ediciones, la obra es sencilla, está amarillenta por el paso del tiempo y lleva pocas ilustraciones, pero todo eso le confiere un cierto encanto. Es un tratado dedicado a la hostelería andaluza, con un breve diccionario gastronómico por comarcas, con los mejores bares, tabernas y restaurantes (de la época), y con algunas pinceladas sobre las peculiaridades de cada provincia de nuestra comunidad.
Los pasados 25 y 26 de septiembre ha tenido lugar en Sevilla un nuevo evento dedicado a la gastronomía y la agroindustria de Andalucía, con la celebración de Auténtica Premium Food Fest, que reunió a directivos de grandes superficies, plataformas agroalimentarias, distribuidores, minoristas, tiendas gourmet, cadena Horeca y chefs de alta cocina, para impulsar una…
En los cursos de verano 2023 de la Universidad Complutense, bajo el título “La nueva cocina andalusí. Historia, cultura e innovación gastronómica”, intervino nuestro académico Juan Cartaya, en una mesa redonda junto a prestigiosos expertos de la gastronomía, como catedráticos, comunicadores, investigadores y cocineros. Su ponencia: “Comprender la cocina histórica. Los recetarios manuscritos”.
Con diferentes eventos y actos, ha finalizado el calendario lectivo en los centros formativos de cocina, pastelería, sala y gestión. Buenas o malas calificaciones, destinos de prácticas, traslados de profesorado, descanso estival, etc., abren un paréntesis laboral y académico hasta el comienzo de un nuevo curso tras el verano.
Continuando con el año dedicado al arroz de la marisma de Sevilla, ayer martes celebramos nuestra Asamblea General en el Ayuntamiento de la localidad de Isla Mayor, dónde nos cedieron el salón de plenos para la reunión y siendo recibidos por el alcalde, Juan Molero García.
El pasado viernes día 16, se celebró –por quinto año consecutivo- el Día Mundial de la Tapa 2023, organizado por la Asociación Saborea España, la marca del turismo gastronómico español. Con tal motivo nuestra Academia acordó con Sevilla City Office y con la Asociación de Hosteleros de Sevilla, convocar a medios y comunicadores gastronómicos, para hacer público un manifiesto, que fue leído por nuestro presidente, Julio Moreno Ventas.