La ASGT ha colaborado de manera notable con la jornada de Cocina con talento de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Cuatro académicos, incluido el director de la Escuela, Iñaki Echeveste, han formado parte del jurado que ha decidido sobre los mejores bocados presentados a concurso.
Un grupo de Académicos han visitado hoy las instalaciones de Obando Panadería Artesana, empresa ejemplar que en pocos años ha tenido un desarrollo espectacular gracias al buen hacer de los hermanos Obando. unos productos tan sencillos como los picos y la regaña se convierten en muestra de originalidad gourmet y hacen patente el buen hacer de estos empresarios.
Hoy tres académicos hemos estado en la presentación de la marca colectiva, Pan de Alcalá. Un hito importante en el Año del pan, los picos y la regaña declarado por la ASGT. Eulogio Roldán, presidente de la asociación, ha sido un magnífico anfitrión y nos ha recibido con gran afecto. Larga y fructífera vida a esta gran marca, santo y seña de la llamada Alcalá de los Panaderos.
En nuestro coloquio de la academia tenemos como invitado especial a Gunther Koeffer, Presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros y proveedor de la Casa Real Sueca.
Son conocidos todos los valores que han hecho a Loli merecedora de esta distinción: excelente cocinera, autodidacta, defensora del producto de cercanía, innovadora…
Como organizador, apoyo o colaborador, nuestra Academia está participando en diversos eventos gastronómicos en los últimos meses. La agenda gastronómica sevillana de esta primavera viene de lo más interesante, destacando actividades relacionadas con el vino, la historia, la aceituna, la formación y el pan. Este último, convertido en centro de atracción y oportunidad tras la proclamación por nuestra Academia de 2022 “Año del Pan, los Picos y la Regañás”.
Muchas veces he tenido que explicar a foráneos y en ocasiones a propios por qué la inauguración de nuestra Feria se inicia con la llamada Noche del Pescaíto.
En esta séptima edición y tras dos años de restricciones por la pandemia, se ha podido celebrar por todo lo alto en el Alcázar, la gala de los premios a los mejores vinos y licores de la provincia de Sevilla, que organiza PRODETUR-Turismo de la provincia de Sevilla.
Nuestro académico Manuel Salinero jurado y presente ayer en los premios Entremesas al servicio de la sala, patrocinado por la Junta de Andalucía y GURME ABC. Sevilla no logró ningún premio de los 5 otorgados. El año pasadotuvo 2 con Cañabota y Sobretablas. Este año las nominaciones eran para Eslava y La cochera del abuelo.
La Nueva Cocina Andalusí es un movimiento que pretende poner en valor la gastronomía que se desarrolla con el paso de los años en Andalucía, pues desde el siglo VIII hasta el XVIII se han ido incorporando como propios productos, técnicas y sabores venidos de otras civilizaciones que se suman a la última cultura coquinaria del Imperio Romano establecido en Híspalis.
El patio de la Montería del Alcázar de Sevilla, acogió la tarde-noche del pasado jueves el acto de la rúbrica del Manifiesto de la Nueva Cocina Andalusí, proyecto auspiciado por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, a través de su Fundación Lezama, con su representante, el presidente del Grupo, Luis Lezama.
El pasado miércoles tuvo lugar en el Alcázar de Sevilla una interesante conferencia en torno a la cocina andalusí, tanto en sus vertientes culinarias como histórico-patrimoniales, de la mano de nuestro académico Juan Cartaya Baños, investigador y profesor de historia, así como de Gema Carrera, antropóloga del Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico.
La quesería Rancho Villalba, de Alcolea del Río (a 52 km. de la capital), se ha llevado dos primeros premios en el concurso Quesierra 2022, celebrado en Villamartín (Cádiz) el pasado sábado. Se trata de los premios al mejor queso de coagulación láctica y mejor queso creativo.
Durante la Semana Santa, unos 5.000 turistas hospedados en los hoteles más emblemáticos de Sevilla, tendrán en sus habitaciones un pack de bienvenida de tortas Inés Rosales. Será dentro de la campaña Wellcome Pack ‘Spring in Seville’. Así lo ha anunciado esta mañana en convocatoria de prensa Ana Moreno, directora de Relaciones Institucionales de la centenaria empresa.
Begoña Amurrio, Javier Compás y Rafael Marín, participaron en la mañana de ayer jueves como jurado en la cata a ciegas del Premio de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, en su VII edición, organizado por la Diputación Provincial de Sevilla a través de Prodetur.
El Real Club de Golf de Sevilla fue un magnífico espacio de acogida para celebrar ayer martes un almuerzo con el arroz sevillano como protagonista, con la excusa de conocer a los nuevos académicos recién incorporados.
Las dehesas del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla nos dan exquisitos quesos de cabra, productos ibéricos y también cordero asado. Este último es el gran desconocido de nuestra despensa, ya que somos grandes productores pero apenas consumimos esta carne.
Un año más, nuestros dos académicos Rafael Marín y Charo Barrios formaron parte del jurado de la XIII Ruta de la Tapa de Lebrija, que organiza la Asociación de Pequeños Empresarios de Lebrija (APYME), y que se desarrollará del 18 al 27 de marzo ambos incluidos. En el concurso participan un total de 16 establecimientos (bares y restaurantes) de la localidad, cuyas propuestas se estructuran en tres modalidades.