Noticias

La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo y Contursa preparan un convenio de colaboración para impulsar actividades de promoción, que este 2022 estarán vinculadas especialmente a la declaración del Año del pan, los picos y la regañá.

El pasado fin de semana tuve la satisfacción de participar en la undécima edición del Rito de la Matanza en El Real de la Jara, una excelente iniciativa de esta pequeña localidad de la Sierra Norte de Sevilla recuperada tras dos años sin celebrarse debido a la pandemia.

La finca Riscos Altos, en Cazalla de la Sierra, acogió el pasado miércoles una jornada de concienciación bajo el título de “El Paisaje en el Plato”, organizada por el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla. Intervinieron diferentes ponentes relacionados con la restauración y los productos locales de la comarca, y, por supuesto con el agroturismo.

El Rectorado de la Universidad de Córdoba acogió ayer lunes varios actos relacionados con el asociacionismo gastronómico. Y entre ellos, la firma de un convenio de colaboración de la Cátedra de Gastronomía de Córdoba con nuestra Academia, con los representantes de ambas partes, el Rector de la institución cordobesa, José Carlos Gómez, y nuestro presidente Julio Moreno Ventas.

“Aprende a comprar y cocinar pescado como un chef”, es el título del libro del cocinero Paco Ybarra que se ha presentado en el antiguo mercado del Barranco, editado por Almuzara y prologado por Isabel González Turmo.

Siendo su primera edición de 2019, pudo celebrarse por fin la II Feria del Queso Artesano de Santiponce, tras las restricciones por el covid, el pasado fin de semana, puente de Andalucía.

Esta mañana en la Sala de Presidencia de la Diputación Provincial de Sevilla hemos asistido a la presentación del Plan de Acción de Promoción Turística 2022-2023. El acto –convocado por el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos- ha contado con representantes institucionales y empresariales del sector turístico de la provincia.

La situación actual de sequía severa está perjudicando seriamente las producciones agrarias de Andalucía, y Sevilla no es una excepción: como ejemplo, la comarca del Bajo Guadalquivir, que está reduciendo a la mitad sus cultivos de invierno, tal como informa la cooperativa Las Marismas de Lebrija.

El salón de actos de la Fundación Caja Rural en Sevilla ha acogido esta mañana una interesante mesa redonda titulada “El camino Michelín en el sector de la restauración”, acto organizado conjuntamente por las Academias Sevillana y Andaluza de Gastronomía y Turismo.

Ayer jueves tuvo lugar en Huelva una Jornada Técnica sobre la influencia de los puertos en la gastronomía. Organizada por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo con la colaboración del Puerto de Huelva,  se concibió como un intercambio de pensamientos, cultura y conocimiento, a través del análisis de la actividad de los puertos, en el entorno gastronómico, cultural y turístico.

De exitosa puede calificarse el I Concurso del mejor Roscón de Reyes de la provincia de Sevilla, celebrado ayer miércoles, y en el que resultó ganador Tragus Bakery, pastelería con obrador en Alcalá de Guadaira y dos despachos en Sevilla.

Tradicionalmente, las naranjas de mesa han sido símbolo y referencia de la estación invernal, por sus beneficios vitamínicos contra el frío. Hoy las tenemos disponibles todo el año, si bien –fuera de temporada- proceden de otros países ajenos a la Unión Europea, de peor calidad y con otras normas sanitarias.

Desde la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, queremos felicitar encarecidamente a todos los restaurantes sevillanos que mantienen o han entrado en las diversas categorías de la prestigiosa Guía Michelin.